Etude des composes volatils de lutuku de fabrication artisanale
Streszczenie
W pracy eksperymentalnej przeprowadzono chromatograficzną analizę substancji
lotnych "lutuku", napoju alkoholowego produkowanego z manioku. Zastosowano
nowoczesna technik« analizy na chromatografie gazowym, co pozwoliło
opisać (wykryć) niektóre substancje śladowe występujące w badanych napojach.
Za pomocą spektrofotometru masowego zidentyfikowano większość rozdzielonych
lotnych substancji lutuku. Ponadto, autor opisuje wpływ na organizm człowieka
etanolu, metanolu i cyjanowodoru.