Czy literatura potrafi „mówić kulinariami”? Na przykładzie kategorii starości i młodości

Wiśniewska-Grabarczyk, Anna

dc.contributor.author	Wiśniewska-Grabarczyk, Anna
dc.contributor.editor	Kuran, Michał
dc.date.accessioned	2021-11-08T14:47:52Z
dc.date.available	2021-11-08T14:47:52Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Wiśniewska-Grabarczyk A. Ż. M., Czy literatura potrafi „mówić kulinariami”? Na przykładzie kategorii starości i młodości, [w:] Starość i młodość w literaturze i kulturze, Kuran M. (red.), Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2016, s. 47-60, DOI: 10.18778/7969-662-8.04	pl_PL
dc.identifier.isbn	978-83-7969-662-8
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11089/39716
dc.description.abstract	In this paper I examine how culinary scenes correspond with categories of elderly and youth. Texts I analyse differ in terms and the amount of culinary aspects — from simple enumeration of side and main dishes to more detailed culinary scenes which are often remembered by the readers. The author of this paper is going to examine the ritual of tea brewing as performed by nubiles which is characteristic for the 19th century literature. The most important is to reveral causes and consequences of this ritual. In the second part of the paper there will be analysed socialist-realist novel, which depicts old and young people engaged in the act of eating. I debate whether the elderly and the youth are depicted similarly in the culinary context. Additionally, I devote some attention to gender differences.	pl_PL
dc.description.sponsorship	Udostępnienie publikacji Wydawnictwa Uniwersytetu Łódzkiego finansowane w ramach projektu „Doskonałość naukowa kluczem do doskonałości kształcenia”. Projekt realizowany jest ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego w ramach Programu Operacyjnego Wiedza Edukacja Rozwój; nr umowy: POWER.03.05.00-00-Z092/17-00.	pl_PL
dc.language.iso	pl	pl_PL
dc.publisher	Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego	pl_PL
dc.relation.ispartof	Kuran M. (red.), Starość i młodość w literaturze i kulturze, Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, Łódź 2016;
dc.relation.ispartofseries	Analecta Literackie i Językowe;5
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Międzynarodowe	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	kulinaria w literaturze	pl_PL
dc.subject	motyw jedzenia	pl_PL
dc.subject	kultura stołu	pl_PL
dc.subject	literatura tendencyjna	pl_PL
dc.subject	literatura socrealistyczna	pl_PL
dc.subject	cuisine in literature	pl_PL
dc.subject	eating motives	pl_PL
dc.subject	food culture	pl_PL
dc.subject	socialist realism in literature	pl_PL
dc.title	Czy literatura potrafi „mówić kulinariami”? Na przykładzie kategorii starości i młodości	pl_PL
dc.title.alternative	Can Literature „speak culinary”? On Example of Categories of Elderly and Youth	pl_PL
dc.type	Book chapter	pl_PL
dc.rights.holder	© Copyright by Authors, Łódź 2016; © Copyright for this edition by Uniwersytet Łódzki, Łódź 2016	pl_PL
dc.page.number	47-60	pl_PL
dc.contributor.authorAffiliation	Uniwersytet Łódzki	pl_PL
dc.identifier.eisbn	978-83-7969-953-7
dc.contributor.authorBiographicalnote	Anna Ż.M. Wiśniewska-Grabarczyk — jej zainteresowania skupiają się na literaturze obszarów trzecich (ze szczególnym uwzględnieniem literatury kulinarnej) oraz cenzurze okresu PRL-u. W 2015 roku ukażą się jej studia w „Przeglądzie Orientalistycznym” (Pragmatographia de legitimo usu ambrozji tureckiej, czyli rozważania Tadeusza Krusińskiego o kawie), w „Dziejach Najnowszych” (recenzja tomu „Nie należy dopuszczać do publikacji”. Cenzura w PRL, red. G. Gzella i J. Gzella) oraz w „Acta Universitatis Lodziensis. Folia Litteraria Polonica” ((Nie)cenzuralne gry PRL-u z kuchnią. Na przykładzie prasy łódzkiej). Wygłosiła dotąd referaty na siedmiu konferencjach ogólnopolskich. Czynnie uczestniczy w życiu studenckim: była m.in. zastępcą przewodniczącego Koła Miłośników Oświecenia oraz redagowała Biuletyn Dialektologiczny. Od sierpnia 2014 roku współpracuje z Muzeum Ziemi Nadnoteckiej przy projekcie badawczym mającym na celu zbieranie i opracowanie przepisów kulinarnych napływowej ludności okolic Trzcianki. Przedsięwzięcie zwieńczyła książka poprzedzona jej wstępem pt. Pamięć smaku mieszkańców Trzcianki i okolic. Prace popularnonaukowe ogłaszała m.in. w „Kuchni. Magazynie dla Smakoszy” (Kawa, kobiety i śpiew, Podekscytowana świnia, czyli jak futuryści prześladowali makaron). Była także jurorką na Festiwalu Dobrego Smaku. Opublikowała kilka recenzji i omówień czasopism i książek m.in. w „Gazecie Wyborczej”, Krytyce Politycznej, Kulturze Liberalnej, Witrynie Czasopism, „Rymsie”, Femce, Polygamii. W 2 011 roku w „Twórczości” ogłosiła swój debiut prozatorski — Miniatury kulinarne.	pl_PL
dc.references	Brandys K., Obywatele, Warszawa 1955.	pl_PL
dc.references	Dickens K., Dzieje, przygody, doświadczenia i zapiski Dawida Copperfielda, juniora rodem z Blunderstone (których nigdy ogłaszać drukiem nie zamierzał), przekł. W. Zyndram-Kościałowska, Warszawa 1967.	pl_PL
dc.references	Konwicki T., Przy budowie, Warszawa 1950.	pl_PL
dc.references	Orzeszkowa E., Pan Graba, Lwów 1872.	pl_PL
dc.references	Taż, Rodzina Brochwiczów, Warszawa 1885.	pl_PL
dc.references	Taż, Wesoła teoria i smutna praktyka. Opowiadanie, Warszawa 1966.	pl_PL
dc.references	Pierzchała J., Dziewczyna, Warszawa 1952.	pl_PL
dc.references	Prus B., Lalka, Warszawa 1964.	pl_PL
dc.references	Szymborska W., Dlatego żyjemy, Warszawa 1952.	pl_PL
dc.references	Ścibor-Rylski A., Węgiel, Warszawa 1950.	pl_PL
dc.references	Barthes R., Befsztyk i frytki, [w:] tenże, Mit i znak. Eseje, Warszawa 1970, s. 69–71.	pl_PL
dc.references	Bąbel A.M., Muza z warząchwią. Uwagi o literaturze i kulinariach, Warszawa 2004.	pl_PL
dc.references	Brzóstowicz M., „W sześcioletnim planie trzeba szczęśliwych rodzin”. O wizerunku rodziny w prozie realizmu socjalistycznego, „Pamiętnik Literacki” 1995, z. 3, s. 45–68.	pl_PL
dc.references	Chiba K., Japanese women, class and the tea ceremony. The voices of tea practitioners in northern Japan, London–New York 2011.	pl_PL
dc.references	Fiedoruk A., Prywatne smaki PRL-u, Poznań 2011.	pl_PL
dc.references	Głowiński M., Rytuał i demagogia. Trzynaście szkiców o sztuce zdegradowanej, Warszawa 1992.	pl_PL
dc.references	Grądziel-Wójcik J., Erotyzm jedzenia, [online], dostęp 3 sierpnia 2015, dostępny <http://www.sensualnosc.ibl.waw.pl/pl/articles/erotyzm-jedzenia-583/>	pl_PL
dc.references	Hohenegger B., Liquid jade. The story of tea from East to West, New York 2006.	pl_PL
dc.references	Ihnatowicz I. i inni, Społeczeństwo polskie od X do XX wieku, wyd. 3, Warszawa 1996.	pl_PL
dc.references	Kalinowska-Witek B., W rodzinie i dla rodziny… Edukacja dziewcząt na przełomie XIX i XX wieku w wybranych czasopismach Królestwa Polskiego, Lublin 2012.	pl_PL
dc.references	Kierczyńska M., Spór o realizm. Szkice krytyczne, Warszawa 1951.	pl_PL
dc.references	Lévi-Strauss C., Trójkąt kulinarny, przekł. S. Cichowicz, „Twórczość” 1972, nr 2, s. 71–80.	pl_PL
dc.references	Mori B. L. R., The tea ceremony: a transformed Japanese ritual, „Gender and Society” 1991, t. 5, nr 1, s. 86–97.	pl_PL
dc.references	Nim będzie zapomniana. Szkice o kulturze PRL-u, red. S. Bednarek, Wrocław 1997.	pl_PL
dc.references	Pokarmy i jedzenie w kulturze. Tabu, dieta, symbol, red. K. Łeńska-Bąk, Opole 2007.	pl_PL
dc.references	Rodzina — prywatność — intymność. Dzieje rodziny w kontekście europejskim, red. D. Kałwa, A. Walaszek, A. Żarnowska, Warszawa 2005.	pl_PL
dc.references	Sałdecka K., „Żyjemy wciąż jeszcze na rusztowaniach...” Wizerunek kobiety w polskich powieściach doby realizmu socjalistycznego, Toruń 2013.	pl_PL
dc.references	Słownik realizmu socjalistycznego, red. Z. Łapiński, W. Tomasik, Kraków 2004.	pl_PL
dc.references	Smulski J., Od Szczecina do... Października. Studia o literaturze polskiej lat pięćdziesiątych, Toruń 2002.	pl_PL
dc.references	Szymanderska H., Herbata, Warszawa 2004.	pl_PL
dc.references	Tarasiewicz K., Kawa i herbata na ziemiach polskich. Handel, konsumpcja, obyczaje, Warszawa 2009.	pl_PL
dc.references	W. Tomasik, Słowo o socrealizmie. Szkice, Bydgoszcz 1991.	pl_PL
dc.references	Wenland E., Kawa, herbata i czekolada. Nowe napoje w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej — ich wpływ na życie codzienne, Toruń 2008.	pl_PL
dc.references	Wilkoń T., Polska poezja socrealistyczna w latach 1949–1955, Gliwice 1992.	pl_PL
dc.references	W kuchni i za stołem. Dystanse i przenikanie kultur, red. T. Stegner, Gdańsk 2003.	pl_PL
dc.references	Yong L., The Dutch East India Company’s tea trades with China: 1757–1781, Leiden; Boston: Brill, 2007.	pl_PL
dc.references	Żyromski M., XIX-wieczna rodzina polska, „Roczniki Socjologii Rodziny. Studia socjologiczne oraz interdyscyplinarne”, red. Z. Tyszka, R. 12:2000, s. 173–188.	pl_PL
dc.identifier.doi	10.18778/7969-662-8.04
dc.discipline	filozofia	pl_PL
dc.discipline	literaturoznawstwo	pl_PL